95% de la production mondiale de cacao provient d’une agriculture familiale paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers.
Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cacao
Parmi les antioxydants du cacao on distingue l’acide férulique, à l’origine de l’arôme suave et sauvage du cacao et les flavonoïdes, de puissants antioxydants qui permettant de lutter contre le vieillissement cutané.
Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cacao
Frédéric Hawecker a été élu Meilleur Ouvrier de France Chocolatier-Confiseur en 2011.
Les autres finalistes étaient Jean-Marie Auboine (du Bellagio à Las Vegas), Jean-Marc Scriban (démonstrateur au Japon) et Christophe Morel (chocolatier à Montréal).
Retrouvez Frédéric Hawecker sur son blog : hawecker.blogspot.com
Le beurre de cacao nourrit la peau et stimule la synthèse du collagène, lui redonnant élasticité et tonus. Ces vertus du chocolat inspirent désormais l’industrie cosmétique.
Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cacao
Le chocolat est un consommé par 80% des enfants de 3 à 17 ans et 49% des adultes de 18 à 79 ans.
